Qualités Gustatives
Le Barramundi est une des espèces de poisson les plus reconnues pour ses qualités gustatives. Il possède une chaire blanche, ferme et charnue ainsi qu'un goût légèrement sucré, unique et typique d'un poisson d'estuaire tropical.

Son goût délicat en fait un choix populaire auprès des grands chefs. Délicieux grillé, au four ou poêlé, le Barramundi est également excellent au barbecue, rien de surprenant du poisson préféré des Australiens ! Et non seulement il possède un goût fantastique, le Barramundi est également très bon pour la santé puisqu'il est riche en oméga 3, un acide gras essentiel pour lutter contre les maladies cardiovasculaires et le stress.

Fraîcheur
Les méthodes d'élevage et de pêche utilisées à New Forest Barramundi signifie que le poisson est uniquement récolté frais le jour de la commande. Contrairement aux autres Barramundi disponibles en Europe (importés depuis l'Asie et l'Australie avec de nombreuses heures de transports), New Forest Barramundi peut garantir que ses poissons sont les plus frais disponible. Il est même juste de dire que New Forest Barramundi se targue d'ailleurs d'offrir le poisson tropical le plus frais existant sur le marché européen.

L'élevage du New Forest Barramundi
Contrairement à la plupart des fermes aquacoles qui utilisent des installations en extérieur où il est impossible de contrôler la température ou la qualité de l'eau, les New Forest Barramundi sont élevés sous abri, dans l'une des plus grandes fermes aquacoles de ce type en Europe, à Lymington dans le Hampshire.

Ici, l'environnement est irréprochable. La température de l'eau, le taux d'oxygène et le pH sont intégralement contrôlés par ordinateur. Les poissons sont nourris avec des aliments de haute qualité, formulés par l'un des principaux producteurs d'aliments au niveau mondial. Tout ceci garanti un environnement idéal et stable dans lequel les poissons peuvent se développer naturellement.

De plus, nous assurons une totale traçabilité de nos produits : suivi des lots de l'alevinage jusqu'au consommateur, un nourrissage manuel à base d'aliments contrôlés et garantis sans farines d'animaux terrestres, ni O.G.M., ni colorants.

Disponibilité
New Forest Barramundi est disponible en continu. Quelque soit le jour de l'année, New Forest Barramundi peut être sur votre comptoir ou dans votre assiette. Nous garantissons une totale absence de variation saisonnière. Il est donc possible d'acheter nos Barramundi, au même standard de qualité, du 1er janvier au 31 décembre.

Ecologique
Cette ferme révolutionnaire utilise un nouveau système breveté de recyclage de l'eau et bénéficie des toutes dernières avancées technologiques Norvégiennes dans le domaine de l'aquaculture. Ceci a permis à New Forest de s'engager dans une démarche de gestion durable, ces divers systèmes et techniques ayant établi de nouvelles normes pour l'industrie en réduisant l'impact sur l'environnement. Cette démarche sans équivalent garantit au consommateur final que chacun des poissons est prélevé exclusivement sur commande, et ce, chaque jour de la semaine. New Forest : une stratégie d'entreprise axée sur la performance de la production and réduisant l'impact sur l'environnement.

New Forest : une stratégie d'entreprise axée sur la performance de la production et réduisant l'impact sur l'environnement.

Nous pouvons ainsi garantir une production de Barramundi avec un impact négligeable sur l'environnement, tout en préservant les stocks de poissons sauvages.

La ferme a d'ailleurs récemment été attribuée le label New Forest Marque - une certification qui indique de haut standards de qualité au niveau de la production, de la protection des animaux et du respect de l'environnement. Il est donné aux produits qui ont été cultivés ou élevés selon ces conditions, dans la New Forest.

Composition nutritionnelle